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黑木耳降血脂降血糖,抑制血小板聚集,同時還能提高機體免疫功能抗衰老作用。壓縮秋木耳,木耳性平味甘,人胃無毒,但是久泡水會變得渾濁,有可能會產生變質,生成一種類似生物毒素,滋生真菌微生物的形成,這就是為什么會發黏的原因,
現在常吃的木耳都是干木耳泡發,因為鮮木耳含有毒素,不可食用,干泡發最好是用開水,這樣泡發速度快,還能殺死細菌。木耳一定要煮熟才能吃,其實人類發明火,不就是要你吃熟食物嗎,所以不要一時貪快不煮熟就吃。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。