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最近有傳言說木耳泡久了會產生毒素，是真的嗎？木耳怎么吃才好？怎么泡才更健康？關于木耳的這幾件事一定要知道。
怎么泡
木耳泡久了確實不利于人體健康，但也沒有傳聞中的那么壞。
木耳本身沒有什么毒素 ，所以泡發后自己也不可能產生毒素。網上流傳的吃了泡發后的木耳食物中毒的案例，絕大部分原因是木耳泡發久了，空氣中或者食材、器具上的霉菌就越容易感染、發育，產生有毒物質，導致食物中毒。
因此，木耳最好不要泡太久，4個小時以內最好！木耳沒有固定的泡發時間，只要木耳軟了就好。泡木耳可以用熱水泡，15分鐘木耳就從干巴巴變得軟軟嫩嫩的了。
